A szalámi fűszerkeverék felhasználása egyszerű, mert tartalmazza erre a termékre jellemző fűszereket, antioxidánst és a szükséges sómennyiséget.
Domináns fűszerei fehérbors, fokhagyma, szegfűbors és kevés paprikát is tartalmaz a keverék.
A szükséges só mennyiséget gyártáshoz tartalmazza.

GMO és glutén mentes termék.

Kisüzemi kiszerelés: 300g/csomag



Téliszalámi fűszerkeverék 300g Extra összetétele: Fűszerpaprika őrlemény édes és csípős, konyhasó, dextróz, fehérbors, szegfűbors, rozmaring Ipari felhasználásra szánt termék, nem kiskereskedelmi forgalmazásra. Húsipari használata 10kg töltelékhez: 7 kg száraz sertéshús (ennek egy része lehet marhahús) és 3 kg hasaalja
szalonnát apró kockára vágunk.

Az így kapott alapanyagban elkeverjük a fűszerkeveréket. Lehetőség szerint egy napig 0 - 4 oC-on állni hagyjuk.

Másnap kislyukú (kb. 2 mm) darálón vegyesen ledaráljuk, átkeverjük és 40-50 mm átmérőjű penészmintás szalámi bél be töltjük, tetszés szerinti hosszra. Ügyelni kell arra, hogy a betöltött rúd ne legyen levegős.

Ha nem megfelelően feszes a szalámi, középen kössük át, 24 órán át szikkasztjuk, majd füstöljük és szárítjuk 20 oC alatti hőmérsékleten

A termék gyártása, raktározása, mozgatása, értékesítése olyan egységben történik, ahol a következő allergén anyagokkal dolgoznak: szója, őrölt mustármag.

Glutén, színezék, laktóz, allergén és ízfokozó mentes termék!

Ajánlott tárolási feltétel: Száraz hűvös helyen bontatlan csomagolásban

Galéria