Nitrites pácsó, sonka pácsó - a legjobb választás! Nátrium nitrit tartalom: minimum 0,5-0,6 %

Felhasználása kizárólag hagyományos konyhasóval keverten, a csomagolóanyagon feltüntetett információk szerint.
Gyermekektől elzártan tartandó! Mi az a pácsó? A pácsó egy húsipari felhasználásra , pácolásra alkalmas sókeverék , amely arra jó, hogy a húst (csirke, marha, disznó, sonka) pácolni tudjuk.

A nitrites térhálósító só meghosszabbítja a tárolási időt, és javítja a konzisztenciát és a zamatosságot.

Nitrites pácsó 25kg tulajdonságai: Homogén és stabil keverék sókeverék nátrium-nitrittel dúsítva. Durva szemcsemérete miatt különösen kiváló sonka és szalonna pácolására. Aroma és íz tekintetében optimális tökéletes segédanyaga a húsok pácolásának. A pácolás az egyik legrégebbi tartósítási módszer. Ennek a módszernek az egyik célja a lehető legjobb kipirosodás elérése. Fokozza az ízt, antibakteriális és antioxidáns hatású.

Ezenkívül a Parmasale GUSTOSAL nitrites térhálósító só meghosszabbítja az eltarthatóságot, javítja a konzisztenciát és a zamatosságot. Felhasználása:

• az 1 kg sonkapác( nitrites só) sót és 1 kg étkezési sót összekeverjük
• a keverék felével a pácolni kívánt kb. 10-12 kg kicsontozott és előformázott bőrös vagy bőr nélküli sertéshúst ( vagy pácolásra szánt húst) bedörzsöljük, majd 10 Celsius fok alatt állni hagyjuk.
• a só keverék másik felét 3 nap után 10 liter ivóvízben teljesen feloldjuk és a húsra öntjük,
• majd ismét állni hagyjuk a húsdarabok nagyságától függően, 6-12 napig.
• ha a páclé nem lepi el a húst, azt naponta forgatni vagy locsolni kell.
• a pácolás befejeztével a húst lemossuk, lecsöpögtetjük, majd füstöljük.

Aktuális ajánlatainkat és akcióinkat a Böllérshop Facebook oldalán is nyomon követheted.

Származás: EU- Ausztria

FONTOS! Ipari felhasználásra szánt termék. Önmagában nem alkalmas a húsok pácolására sem étel sózására! Felhasználása kizárólag hagyományos konyhasóval keverten javasolt, a csomagolóanyagon feltüntetett felhasználási javaslat szerint.

Termékről bővebben : ITT

Galéria